Bedienen is iig: weten wat er op de kaart staat, snappen dat als je met 5 man gereserveerd hebt je niet meteen bij de eerste 2 aangekomenen al de bestelling moet willen opnemen, afruimen (en niet de bijgerechtschaaltjes laten staan) als er een gang geweest is (bij voorkeur niet als de helft nog aan het eten is, maar soit, dat doen ze in sommige buitenlanden ook), en weten of er port voorradig is voor bij de kaasplank. Oja, en snappen dat soep doorgaans met een lepel gegeten wordt, en die dan ook bijserveren.
