Auteur Topic: Het receptentopic - Michelin-sterren: ***  (gelezen 25263 keer)

MaVee

  • Berichten: 788
  • eitje :D
    • Bekijk profiel
Het receptentopic - Michelin-sterren: ***
« Reactie #105 Gepost op: november 28, 2008, 04:55:59 pm »
Ow? 's Kijken of dat deze keer wel zo is dan ><img src=" class="smiley"  />
eerst was ik een ei
nu ben ik een kip
kip zijn vind ik mooier
er zit wel leven in een ei
het is alleen wat dooier

Bumblebee

  • Berichten: 6100
  • Zzzzzoem
    • Bekijk profiel
Het receptentopic - Michelin-sterren: ***
« Reactie #106 Gepost op: november 30, 2008, 02:49:54 pm »
Vast, de derde is fataal  :/  de kilo's gaan er wel weer af, maar de centimeters blijven...
Bombus terrestris Reginae

Seonay

  • Berichten: 6
    • Bekijk profiel
Het receptentopic - Michelin-sterren: ***
« Reactie #107 Gepost op: december 12, 2008, 12:15:55 am »
Ow die chocoladetruffel ga ik zeker eens proberen :D
Zelf heb ik ook nog een recept, ergens een keer van internet afgehaald, maar geen idee meer waar. Dus niet zelf bedacht, maar wel uitgetest en het is erg lekker. Ow en makkelijk :).

Spinazie quiche

Ingrediënten
- bodem (verzin maar iets, bladerdeeg, zelf maken of zo'n pakje, ik moet nog een goed recept daarvoor vinden) in springvorm :)
- blokjes diepvriesspinazie
- 3 eieren
- slagroom
- ui
- 1 teentje knoflook
- half bakje roomkaas
- brie
- ham
- strooikaas
- zout en peper

Uitvoering
*Ham bakken en laten uitlekken
*Ui snipperen, glazig bakken
*(ontdooide en uitgelekte) spinazie, roomkaas, knoflook, zout, peper toevoegen
*eieren loskloppen en met slagroom mengen
*pan van vuur, eimengsel toevoegen

*helft van het mengsel over de bodem gieten
*ham en brie erover verdelen
*andere helft erover gieten
*kaas overheen strooien
En in de oven doen :). Tis echt heerlijk. Ow en vult nogal, maar dat hadden jullie vast zelf ook al wel bedacht.

E-line

  • Berichten: 3300
  • 'tôôk-toktok'
    • Bekijk profiel
Het receptentopic - Michelin-sterren: ***
« Reactie #108 Gepost op: februari 27, 2012, 02:20:36 pm »
Tja, op verzoek dan maar :-) :

hartige taart met meerval
Nodig:
Voor de bodem:
- 175 g bloem
- 100 g koude roomboter
- flinke snuf zout
- 3 eetlepels koud water

Voor de vulling:
- ruim een pond gerookte Afrikaanse meervalfilet (ik had die bij een viskweker gekocht: http://www.landvanoirschot.nl/?page=detail&s=32)
- kappertjes naar smaak
- 1 lenteui
- mierikswortel naar smaak
- 3 eieren
- flinke scheut melk (half kopje?)
- peper naar smaak (de vis was al zout, vandaar dat ik die niet nog apart erbij doe)

Bodem klaarmaken:
Ingrediënten voor de bodem snel kneden tot het een glad deeg is. Een uur afgedekt in de koelkast zetten.
Uitrollen op een aanrechtblad (met bloem, of tussen plasticfolie).
Ingevette taartvorm (26 cm) ermee bekleden. Prik op een paar plekken gaatjes in de bodem.
(En voor een knapperige bodem: strooi paneermeel op de bodem voordat je de vulling erin doet.)

Vulling klaarmaken:
Vis in stukjes snijden (let op dat je geen graatjes hebt).
Lente-ui fijn snijden.
Pan verhitten, scheutje olijfolie (andere kan waarschijnlijk ook wel) erin.
Lente-ui kort fruiten, vis erbij opwarmen (kort). Schepjes mierikswortel erdoor roeren. Over de taartbodem verdelen. Kappertjes erover verdelen.
Eieren, melk en peper in een kom met een garde mixen. Over de vulling gieten.

Bakken:
Zet de taart in de (op 200 graden voorverwarmde) oven. Na een half uur uit de oven halen (tenzij de bovenkant nog niet begint te verkleuren).

hartige taart met brie, walnoten en honing
Hetzelfde als hiervoor, maar dan als vulling:
- een stukje brie
- een flinke hand walnoten
- 3-5 eetlepels honing (naar smaak)
- 3 eieren
- flinke scheut melk (half kopje?)
- evt. zout
Vulling klaarmaken:
Brie in niet te dikke plakken (max 1 cm hoog) snijden en over de taartbodem verdelen (ik heb ze als spaken van een wiel verdeeld, maar anders kan natuurlijk ook).
Honing erover verdelen.
Walnoten fijnhakken (in keukenmachine, blender oid) en erover verdelen.
Eieren, melk en zout in een kom mixen met de garde, over de vulling gieten (als het niet helemaal de brie bedekt, duw dan de brie even onder met een vork).
Verder zie boven.
« Laatst bewerkt op: februari 27, 2012, 02:23:00 pm door E-line »

Qohelet

  • Berichten: 1736
  • Vanitas vanitatum...
    • Bekijk profiel
Het receptentopic - Michelin-sterren: ***
« Reactie #109 Gepost op: februari 27, 2012, 04:22:24 pm »
Minimalistisch maar lekker.

Pasta met spek en spinazie
- Kook pasta, bijv. fusili of farfalle.
- Bak 100 g spek uit in royale koekepan. Houd spek en 1 el spekvet in pan.
- Snij verse spinazie fijn.
- Snij (kleine) tomaten in plakjes or blokjes.
- Gekookte pasta, spinazie en tomaten bij spek in koekepan voegen.
- Voeg rozemarijn, zout, peper en parmezaanse kaas naar smaak toe.
- Op laag vuur doorkoken en roeren tot spinazie grotendeels geslonken is.
als iemand eet en drinkt en het goede geniet bij al zijn zwoegen, dan is dat een gave Gods.